Jassarte è il nome greco di un fiume che rappresentava il confine del mondo ellenico in Asia.  Dall'incontro di vitigni caucasici e mediterranei, nasce un vino unico, simbolo dell'incontro tra due mondi, l'Oriente e l'Occidente.

DENOMINAZIONE:Toscana IGT rosso

UVE: vitigni mediterranei e di origine caucasica (a base di (Syrah, Alicante e Malvasia Nera)

VIGNETO: comune di Castagneto C. (LI)- Toscana; piantato nel 1999, 50 m slm, densità d'impianto 8000 ceppi/Ha, forma d'allevamento: cordone speronato.

TERRENO: di origine alluvionale, argillo-sabbioso, ricco di scheletro.

CLIMA: mediterraneo, con una buona escursione termica fra il giorno e la notte.

RESA: massimo 45 HL per ettaro.

VENDEMMIA: selezione manuale.

VINIFICAZIONE:in vasche di acciaio a temperatura controllata.

MATURAZIONE: 24 mesi in barriques di rovere (10% legno nuovo) sulla feccia fine.

AFFINAMENTO: almeno 12 mesi in bottiglia.